طريقة عمل جلاش باللحمة المفرومة فاطمة ابو حاتي

المكونات:

• 1 عبوة جلاش (500 جرام)
• 500 جرام لحم مفروم
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 2 فص ثوم مفروم
• 1/2 كوب فلفل أخضر مفروم
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب زيت نباتي
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب سمن أو زبدة مذابة
• لتشريبة الوجه:
• 1 كوب حليب
• 1 بيضة
• رشة ملح وفلفل أسود

خطوات التحضير:

1. تحضير حشوة اللحم: في مقلاة على نار متوسطة، سخني الزيت النباتي. أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
3. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه وينضج. فتتي اللحم بملعقة خشبية أثناء الطهي.
4. أضيفي الفلفل الأخضر المفروم والبقدونس المفروم إلى اللحم. قلبي المكونات جيدًا.
5. تبلي اللحم بالبهارات، القرفة، جوزة الطيب، الملح والفلفل الأسود. قلبي المكونات جيدًا واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق ⏱️ ابدأ المؤقت حتى تتجانس النكهات.
6. ارفعي الحشوة عن النار واتركيها جانبًا لتبرد قليلًا.
7. تحضير صينية الجلاش: ادهني صينية فرن مستطيلة أو مربعة بالسمن أو الزبدة المذابة.
8. افردي ورقة من الجلاش في الصينية بحيث تغطي قاع الصينية والجوانب. ادهنيها بالسمن أو الزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
9. كرري العملية مع نصف كمية الجلاش، مع دهن كل ورقة بالسمن أو الزبدة المذابة.
10. وزعي حشوة اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقات الجلاش في الصينية.
11. افردي باقي أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل ورقة بالسمن أو الزبدة المذابة.
12. باستخدام سكين حاد، قطعي الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
13. تحضير تشريبة الوجه: في وعاء، اخفقي الحليب والبيض مع رشة ملح وفلفل أسود.
14. صبي خليط الحليب والبيض فوق الجلاش المقطع في الصينية. تأكدي من أن الخليط قد وصل إلى جميع أجزاء الجلاش.
15. اتركي الجلاش في الصينية لمدة 15- 20 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت حتى يتشرب خليط الحليب والبيض.
16. خبز الجلاش: سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
17. ضعي صينية الجلاش في الفرن واخبزيها لمدة 30- 35 دقيقة ⏱️ ابدأ المؤقت أو حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا.
18. أخرجي صينية الجلاش من الفرن واتركيها لتبرد قليلًا قبل التقديم.
19. قدمي الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا أو دافئًا كطبق رئيسي.